廣西農業科學院農產品加工研究所是廣西壯族自治區重要的農業科研機構，專注于農產品加工技術的研究、開發與推廣。該研究所依托廣西豐富的農業資源，致力于解決農產品產后處理、貯藏、加工及綜合利用等關鍵問題，旨在提升農產品附加值，促進農業增效和農民增收。

研究所的主要研究方向包括果蔬加工、糧油加工、畜禽產品加工以及特色農產品深加工。通過創新技術如冷鏈物流、非熱加工、生物發酵等，有效延長農產品貨架期，改善產品質量，并開發出多種高附加值產品，如果汁、罐頭、休閑食品和功能性食品。

研究所積極與企業合作，推動科技成果轉化，建立產學研一體化平臺，為廣西乃至全國的農產品加工業提供技術支撐。通過培訓和技術服務，幫助農民和中小企業提升加工能力，應對市場競爭。

面對全球農業現代化的趨勢，廣西農科院農產品加工研究所將繼續加強科研創新，聚焦綠色、智能加工技術，為保障食品安全、推動鄉村產業振興貢獻力量。